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「第7回かんぽの宿グルメアワード」金賞を受賞しました!!

2017年6月6日

恵和多重SO(えなたじゅうそう)

金賞を受賞した青山料理長

~祝!全国優勝!!~

先日、かんぽの宿料理コンテスト「第7回かんぽの宿グルメアワード」の全国大会が、東京都内で開催され、当宿の青山由英料理長が見事『金賞』を受賞いたしました!

この大会は全国50箇所のかんぽの宿がその技を競う料理コンテストで、今年は「思わず写真に撮りたくなる料理」がテーマでした。
青山料理長が作った「恵和 多重SO(えなたじゅうそう)」は、「山岡細寒天」や「恵那どり」、「更紗紅ます」などの地元の食材をふんだんに使用した、テーマにぴったりの目にも鮮やかな料理です!
様々な食材が層となって重なりあう様子はまさしく多重奏!一口食べる度に発見がある、目にも舌にも嬉しい一品ですよ~!

ちなみにこの名前の由来ですが、恵那の『那』を『取り分けて和む』をイメージした『和』とし、SOは『食材の多重層』と『奏でるの多重奏』をかけてアルファベットとしているそうです!名前にもこだわりの工夫が施されているんですね~!

「恵和 多重SO」は、2017年9月から、ご宿泊プランのメイン料理として販売予定です!
過去のグルメアワードにて入賞した、「飛騨・美濃けんとん馬鈴薯あん トリュフの香りパリパリ食感ライスペーパーの中に」や、「更紗紅ますと山岡細寒天の彩りアソート」が一緒にお楽しみいただけるプランもございます!
この機会にぜひ、ご賞味ください!

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