豆腐と茄子の木の子餡掛け
所要時間：約15分
材料 (2人分)
- 豆腐
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1丁
- エリンギ
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1本
- シメジ
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1/2パック
- えのき
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1/2パック
- 茄子
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2本
- 貝割
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1/3パック
- 水溶き片栗粉
-
適量
A
- 出汁
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400cc
- うす口しょうゆ
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50cc
- みりん
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50cc
作り方
- 1
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エリンギ・えのき・シメジの木の子類を適当な大きさに切り、[A]と木の子類を合わせて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 2
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豆腐・茄子を油で揚げて皿に盛り、その上に[1]を盛り合わせて貝割をちらしたらできあがり。
料理長からのおすすめ
沖料理長
木の子の餡掛けはヘルシーで、色んな料理に合います！
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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