鰻の卵とじ丼
所要時間：約10分
材料（2人分）
- 鰻の蒲焼（市販品）
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1尾
- 玉ねぎ（小）
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1個
- 万能ねぎ
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1本
- 卵
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2個
- ご飯
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茶碗2杯
- だし汁
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3/4カップ
- 酒、砂糖、醤油
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大さじ1
作り方
- 1
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鰻を1cm幅に切る。 玉ねぎを薄切りにする。卵は溶いておく。
万能ねぎは2cmに切る。
- 2
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鍋にだし汁、醤油、酒、砂糖を入れて火にかけ煮立ったら玉ねぎと鰻を入れ
卵を回し入れ万能ねぎをらし蓋をして30秒で火を止める。
- 3
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丼にご飯を盛って上にかける。
料理長からのおすすめ
夏が旬の鰻にひと工夫加えた丼です。
火を通し過ぎないのがコツです。
その他のおすすめレシピ
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鰆のオランダ煮
オランダ煮とは食材を揚げたり、または炒めた後、しょうゆ、みりん、日本酒、出し汁などを合わせて、鷹の爪を入れたものを言います。
鰆は一度揚げているのでふくっくらと食べやすいです。 -
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