茄子のはさみ揚げ

所要時間:約15分

材料 (2人分)

茄子

1本

海老

80g

山芋 (おろしたもの)

12g

刻み生姜

3g

少々

こしょう

少々

天ぷら粉

適宜

作り方

1

茄子のへたをとり、縦に4等分する。

2

海老を洗って皮を剥き、少しあらめに切る。

3

[2] に刻み生姜ととろろ芋を合わせ、塩、こしょうで味を調える。

4

[3] を二枚の茄子で挟み、天ぷら粉を付けて3分揚げる。

5

お好みでレモンを絞ったり、天つゆの代わりに塩を添えたら出来上がり。

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