黄色いタグは“越前かに”の証し
2012年01月16日
水槽の“越前かに”
レストランの水槽に“越前かに”がいます。
腕に巻いてある「黄色いタグ」は
三国漁港の“越前がに”の証し
三国漁港の“越前がに”の証し
かには、動き回ると身が痩せるので水温を低くして
活発に動かないようにしてあります。
もちろん、その日に使用する“越前かに”は
その日に仕入れます。
鮮度が命の“越前かに”！その日に使用するかにを
生きたまま、その日に仕入れています。
お客さまから「身がしまって、甘くておいしい」と
好評をいただいております。
越前かに会席プラン 19,800円〜
特選越前かに会席プラン 25,800円〜
詳しくは、当宿にお問い合わせください。
